Zakysané mléčné výrobky samy o sobě problém nepředstavují. Jogurty, kefír nebo jogurtové nápoje mohou díky fermentaci a živým kulturám do jídelníčku patřit. Jakmile se z nich ale stane sladký dezert s přidaným cukrem, aromaty a zahušťovadly, jejich výživová hodnota rychle slábne.
Právě proto mezi nejhorší volby v supermarketu často nepatří obyčejný bílý jogurt ani neochucený kefír, ale jejich sladké ochucené varianty, mléčné nápoje do ruky a chlazené pudinky. Na první pohled vypadají nevinně, jenže složením i obsahem cukru se často posouvají blíž k dezertu než ke smysluplné svačině.
Přečtěte si také:
- Pozor na závadné kuřecí maso, med, droždí i víno. Inspektoři nařídili stažení z prodeje
- Tohle je nejhorší chleba ze supermarketu. Češi ho milují, přitom je nezdravý a není ani dobrý
- Vybavte se proti komárům už teď. Action prodává účinný lapač hmyzu jen za 99,90 Kč
Kde se u těchto výrobků skrývá problém
Hlavní problém je jednoduchý. U mléčných výrobků se v tabulce započítává i přirozená laktóza, ale u ochucených variant bývá nad tuto přirozenou hladinu přidán další cukr. STOBklub uvádí, že ve 100 gramech bílého jogurtu je zhruba 5 gramů přirozeného cukru, zatímco ochucené jogurty mívají okolo 14 gramů celkových cukrů a někdy i více než 20 gramů. Po odečtení laktózy to znamená přibližně 9 až 15 gramů přidaného cukru na 100 gramů.
Podobně dopadají i ochucené kefíry a jogurtové nápoje. V těchto výrobcích bývá průměrně okolo 12 gramů cukru na 100 gramů, z čehož asi 7 gramů tvoří cukr přidaný. U větších balení je pak snadné vypít najednou tolik, kolik už se blíží spíš sladkému nápoji než střídmé svačině.
Světová zdravotnická organizace připomíná, že cukry by měly tvořit méně než 10 % denního energetického příjmu, ideálně méně než 5 %. Právě sladké mléčné dezerty jsou zrádné tím, že působí jako menší a zdravější, než skutečně jsou, ale do celodenního součtu kalorií se zapíší velmi rychle.
Když zdravá pověst klame
Na obalu bývá často zdůrazněno mléko, vápník, kultury nebo probiotika. To všechno může být pravda, jenže vedle toho se ve složení objevuje cukr, dextróza, modifikovaný škrob, karagenan, guar nebo aromata.
Foto: Freepik
Britský poradní výbor SACN v roce 2025 označil souvislost mezi vyšší spotřebou ultra zpracovaných potravin a horšími zdravotními výsledky za znepokojivou, zároveň ale upozornil, že zatím není jasné, nakolik škodí samotné zpracování a nakolik hlavně vyšší obsah cukru, soli a tuku. U těchto výrobků je proto střízlivý závěr jasný, největší problém bývá právě přeslazení a celkově slabší nutriční kvalita.
Přečtěte si také: Konec hrůzostrašného útulku: Pomozme postavit nový domov, kde se chlupáči budou mít jako v bavlnce
Nutriční terapeutka Jitka Tomešová pro portál Vím, co jím říká: „Nejvýhodnější variantou jsou jogurty bílé, do kterých si přidáme sami čerstvé ovoce, cereálie, ořechy.“ Právě to je nejjednodušší pravidlo i pro běžný nákup. Čím více si chuť výrobku řídí výrobce, tím častěji roste i cukr a délka složení.
Co kupovat místo nich
Nejrozumnější volbou zůstává bílý jogurt, neochucený kefír nebo jiný jednoduchý zakysaný výrobek bez přidaného cukru. Místo ochucených jogurtů zvolte raději bílý jogurt a sladkost doplňte čerstvým nakrájeným ovocem. Tak člověk získá lepší kontrolu nad množstvím cukru i nad tím, co doopravdy jí.
Zdroje: Autorský text, redakce Kapitalio.cz, stobklub.cz, who.int, gov.uk, vimcojim.cz
Buďte první! Přidejte komentář