Koření má doma každý, a ne jedno. V šuplících se nám často povalují nejrůznější druhy, z nichž je každý nesmírně důležitým doplňkem různých jídel. Smýšleli jste o koření někdy i jinak než jako o dochucovadle? Jestli ne, tak je to škoda. Může mít blahodárný účinek na zdraví.
Koření se v minulosti využívalo jako součást léčitelství. Lidé už dávno věděli, že může podporovat trávení nebo snižovat zánět v těle. Dnes ho využíváme spíš kvůli lepší chuti jídla a mnohdy zapomínáme, jakou vlastně má sílu.
Přečtěte si také:
- Změna, která zvedne Česko ze židle: Meteorologové varují před zvratem už za 3 dny
- Varování inspekce: Krůtí stehna z Polska obsahují salmonelu. Nemáte je doma?
- Tajemství dokonale osvěžující citrusové limonády? Stačí do ní přidat tuto jednu věc
Význam koření v historii lidstva
Ačkoliv se nám to může znát neuvěřitelné, naši předci brali koření spíše jako cenný zdroj léčiva. Tehdy se podávalo na určitý zdravotní problém, ne na dochucení polévky. Zlom nastal v době, kdy se o slovo přihlásil technický pokrok. Od té doby se začala vyvíjet nejrůznější syntetická léčiva a z koření se stala pro většinu lidí pouhá pochutina. Není to ale škoda, když toho tolik dokáže?
Dnešní pohled vědy
V posledních letech se vlivu koření na lidský organismus začala zabývat i věda. Nové výzkumy dokonce potvrzují zkušenosti našich předků. Největší novinku ohledně tohoto tématu ovšem přineslo zjištění, že sama strava nám nutričně nestačí k zajištění dobré výživy těla.
K tomu všemu právě napomáhá její zpracování a následné dochucení kořením, díky kterému vznikají dva faktory – vůně a chuť. Oba totiž vyvolávají zvýšenou sekreci slin a trávicích šťáv. Některé druhy dokonce podporují peristaltiku střev a vstřebávání potřebných látek.
Nejčastěji užívané druhy koření, které podporují zdraví
Asi nejběžnějším druhem, které doma používá každý, je česnek. V tomhle případně mluvíme o přírodním antibiotiku – působí antibakteriálně, antivirově a protiplísňově. Obsahuje allicin, vitaminy C a B6 , mangan a antioxidanty, které společně podporují zdraví střev, imunitu a mohou dokonce pomoct zkrátit dobu nachlazení.
Podobně funguje i všemi milovaná cibule. Ta pomáhá snižovat krevní tlak, cholesterol a cukr v krvi. Jde o potraviny, které používáme téměř při každém vaření kvůli chuti, málokdo se ale zamyslí nad tím, co všechno v těle dělají. Každého zajímá zkrátka jen to, že bez cibule by jídlo prostě nechutnalo tak dobře jako s ní. Ale pozor: zbytečně to s nimi nepřehánějte, jinak si můžete podráždit žaludek.
Pokud máte problém se žlučníkem, může Vám pomoci například křen, máta či kurkuma. Při potížích s trávením pak neuděláte chybu, když sáhnete po majoránce, kmínu nebo mátě, píše portál Celostní medicína.
Za zmínku stojí i pálivé chilli papričky. Za jejich pálivostí stojí látka kapsaicin, který pomáhá lehce zrychlit metabolismus. Je tak ideálním parťákem do diety – i když počítejte s tím, že se při konzumaci chilli papriček nejspíš trochu zapotíte, protože zahřívají organismus.
Zdroje: Autorský text redakce Kapitalio.cz, Celostní medicína, Hopkinsmedicine, ScienceDirect, JourlnalofMentary
Buďte první! Přidejte komentář