Lahodné těstoviny s citronem připravíte za 15 minut: Tento recept si Italové střeží jako oko v hlavě

Dokonale krémové Tagliatelle al Limone jsou jednou z mnoha italských pokrmů, které sice ztělesňují naprostou jednoduchost, ale jsou svěží, perfektně ochucené a vzniká na nich závislost. Tajemství tkví v jemné omáčce s citrusovou chutí, vyvážené parmezánem a troškou smetany nebo másla. Je to nesmírně jednoduché jídlo, které si prostě zamilujete.

Tagliatelle al Limone pocházejí z Amalfského pobřeží, které je proslulé šťavnatými citrony. Není tedy ani trochu překvapivé, že si v této oblasti jižní Itálie připravují jídla i nápoje z tohoto svěžího ovoce úplně běžně. Připravte si jedny z nejznámějších italských těstovin doma a vneste si do svého domova trochu Itálie.

Bohatou omáčku jedinečné chuti připravíte během chvilky

Pokud jste skeptičtí ohledně chuti, máte o důvod víc je co nejdříve vyzkoušet. Stačí jen pár surovin, abyste vytvořili opravdovou dobrotu. A největší výhoda? Příprava vám nezabere více než pár minut, takže můžete mít čerstvé jídlo i během náročného pracovního týdne. 

Italové si podobné recepty střeží jako oko v hlavě a ty nejlepší si předávají z generace na generaci. Teď si jeden z nich můžete připravit i vy.

Užitečné tipy k přípravě:

• těstoviny se vyplatí jíst hned po uvaření, protože omáčka rychle zhoustne a za studena (nebo opětovně ohřátá) už nemusí být tak dobrá.
• těstoviny vhoďte přímo do pánve s omáčkou, aby se pořádně obalily všechny vlákna
• těsně před podáváním přidejte špetku parmezánu nebo drcený černý pepř (klidně i obojí)
• u jídla nespěchejte a vychutnejte si ho v přítomnosti svých blízkých jako Italové
• k těstovinám se skvěle hodí svěží bílá vína (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc nebo italské Falanghina)

Recept: Co budete potřebovat

400 g těstovin tagliatelle

Sůl

Ingredience potřebné na omáčku:

Kůra a šťáva ze 2 citronů (bio)

1/2 hrnku smetany ke šlehání

3 lžíce másla

1/4 hrnku parmezánu 

2 lžíce olivového oleje

Sůl

Čerstvě namletý pepř

Čerstvá petrželka

Postup přípravy

• Těstoviny uvařte v dostatečně osolené vodě
• Po uvaření těstoviny zceďte, ale ponechte si 1/2 hrnku vody

Jak připravit citronovou omáčku krok za krokem

• Ve velké pánvi si na středním plameni rozpusťte máslo a přidejte k němu i olivový olej. Poté vmíchejte citronovou kůru a šťávu a nechte zhruba 2 minuty vařit
• Snižte plamen na minimum a do pánve vmíchejte smetanu ke šlehání. Nechte vařit 3 minuty a počkejte, až omáčka trochu zhoustne
• Přidejte sůl a pepř podle chuti
• Vmíchejte omáčku do uvařených těstovin a nechte asi minutu vařit na mírném plameni, aby se ingredience promíchaly a obalily těstoviny
• Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody z těstovin
• Nyní už jen rozdělte těstoviny na talíře a ozdobte parmezánem a čerstvou petrželkou. Navrch nasypte trochu citronové kůry
• Dobrou chuť!

Tip redakce: Nebojte se zkoušet odvážné recepty. Citron v těstovinách je pro Čechy něčím zvláštním, co se jim nechce zkoušet. Italové ale moc dobře vědí, co dělají. Věřte jim a těstoviny si připravte. Nezabere vám to víc než 15 minut a uvidíte, že si je zamilujete.

Zdroj: Autorský text, Kapitalio.cz; Náhledový obrázek: Freepik