Chladnička umí potravinám prodloužit trvanlivost, ale ne každé surovině prospívá. U části běžných surovin sice zpomalí kažení, zároveň jim ale vezme vůni, zhorší texturu nebo urychlí vysychání. Kvůli tomu pak v mnoha domácnostech jídlo ztrácí svou typickou chuť ještě předtím, než se dostane na stůl.
