Vánoční pečení bývá drahé hlavně kvůli máslu a ořechům. Proto se vyplatí volit recepty, které šetří tukem a ořechy. Stačí ale pár chytrých tahů a zjistíte, že i levnější cukroví může být křehké, voňavé a slavnostní.

Nejde o žádné odfláknuté náhražky, jen o recepty, kde drahé suroviny nehrají hlavní roli. Za chvíli uvidíte, které druhy vycházejí nejlépe, a kde se dá ušetřit, aniž by to bylo poznat na chuti.

Proč se náklady liší

U křehkých těst platíte za máslo téměř v každém soustu, u ořechového cukroví zase za mleté plody. Pšeničná mouka hladká byla ve spotřebitelských cenách v září 2025 na úrovni 15 Kč za kilogram, kdežto máslo se v roce 2025 pohybovalo řádově ve stovkách korun za kilogram.

Loupané mandle pak vychází zhruba na 400 Kč za kilogram a více, takže i malá dávka umí cenu rychle cukroví zvednout.

Co rozpočet brzdí nejvíce

Největší brzda rozpočtu je obvykle vysoký podíl másla v křehkých těstech. Jakmile pečete více druhů najednou, spotřeba se nasčítá a i jedna kostka navíc udělá v celkové ceně citelný rozdíl. Podobně jsou na tom ořechy a mandle, které zdražují hlavně recepty typu rohlíčky, pracny nebo ořechové košíčky.

Často pak překvapí i drobnosti: čokoládové polevy, zdobení a kvalitní džemy. Samy o sobě nejsou extrémně drahé, ale když jich použijete víc a ještě ve více receptech, konečný účet naroste rychleji než samotná mouka a cukr.

Tři levné klasiky, které chutnají svátečně

Výhoda levnějších klasik je v tom, že stojí na základních surovinách, které máte často doma, a dražší ingredience používají spíš jako dochucení než jako hlavní stavební kámen. Navíc jde o recepty, které navozují atmosféru Vánoc už jen vůní při pečení, a tak nepůsobí chudě ani bez okázalých polev a zdobení.

A když je naservírujete hezky, třeba na tácu s trochou cukru a pár kousky výraznějšího cukroví pro efekt, budou působit stejně slavnostně jako ty nejdražší varianty.

Perníčky bez těžké polevy

Perníčky stojí na mouce a cukru, který se dá běžně koupit kolem 20 Kč za kilogram. Ušetříte, když uděláte jen tenkou glazuru, nebo část plechu necháte bez zdobení.

Kokosky a pusinky

Neobsahují máslo, takže cena se odvíjí hlavně od vajec a kokosu. Bílky z jiných receptů využijte naplno, ať nic nepřijde nazmar.

Linecké rozumně

Linecké je tradiční, jenže máslo je často nejdražší položka. Pomáhá péct menší kusy, slepovat tenčí vrstvou džemu a zdobit jen část. Běžná neakční cena 250g másla se pohybuje okolo 60 korun. Nicméně v současné době ho lze v akci ulovit i za méně než 30 korun.

Orientační srovnání nákladů

Odhady jsou pro zhruba 40 kusů a vychází z běžných cen v maloobchodech.

Druh cukroví	Co nejvíce zdražuje	Jak ušetřit	Cenový odhad
Perníčky	med, koření	méně polevy	80-130 Kč
Kokosky	kokos, vejce	menší kusy	70-120 Kč
Pusinky	vejce	využít zbylé bílky	60-110 Kč
Linecké	máslo, džem	tenčí slepování	130-200 Kč
Ořechové rohlíčky	ořechy, máslo	nahradit část ořechů piškoty	180-260 Kč

Chytré náhrady bez pocitu kompromisu

Klíč je nahrazovat jen část drahých surovin, ne všechny najednou, abyste zachovali typickou chuť a strukturu těsta. U másla často funguje kombinace s levnějším tukem do pečení a výraznější ochucení, např. citronovou kůrou nebo rumovým aroma.

U ořechů se dá část mletých nahradit vločkami či namletými piškoty a oříškový dojem podpořit pár kapkami ořechového aroma nebo lehkým opražením menšího množství ořechů navrch.

Díky tomu si můžete užít dokonalou vánoční atmosféru i v případě, kdy máte hluboko do kapsy.

Zdroje: Autorský text, redakce Kapitalio.cz, SZIF.gov.cz, dTest.cz, goodFood.com; Náhledová fotografie: Freepik