Olivový olej patří k základům středomořské kuchyně a jeho pověst tekutého zlata není jen reklamní nadsázkou. Obsahuje převážně nenasycené mastné kyseliny a extra panenská varianta navíc přináší cenné rostlinné látky.
Denní dávka však nemusí mít podobu plného panáku. Pro většinu lidí dává větší smysl jedna polévková lžíce použitá v jídle, ideálně jako náhrada másla, sádla nebo tučných omáček.
Přečtěte si také:
- Češi ve velkém kupují skvělou vychytávku na letní večery. Stojí jen 69 Kč a rychle se vyprodává
- Jaké pořídit na léto kraťasy? Tento střih je hitem roku 2026, nesluší ale každému
- Vyhlašujeme nejhorší destinaci pro dovolenou v Evropě: Češi sem stále jezdí a pak se diví, že jsou nespokojení
Srdci prospívá hlavně chytrá výměna tuků
Největší výhodou olivového oleje je vysoký podíl mononenasycených tuků. Ty mohou pomoci upravit hladinu cholesterolu, pokud v jídelníčku nahradí část nasycených tuků z másla, sádla nebo tučného masa.
Dlouhodobá americká studie spojila konzumaci více než 7 gramů olivového oleje denně s nižším rizikem úmrtí na onemocnění srdce a cév. Šlo však o observační výzkum, který ukazuje souvislost, nikoli jistotu, že samotný olej zabrání nemoci.
Výzkumnice Marta Guasch Ferré pro Harvard T.H. Chan k průzkumu uvedla:
„Naše zjištění potvrzují doporučení nahrazovat živočišné tuky rostlinnými oleji.“
Přečtěte si také: Nekvalitní benzín a nafta jsou noční můrou řidičů: ČOI zveřejnila výsledky kontrol, dopadly překvapivě
Panák není totéž co zdravá porce
Běžná polévková lžíce obsahuje přibližně 15 mililitrů oleje a kolem 120 kilokalorií. Plný 40ml panák může dodat přes 300 kilokalorií, aniž by člověka výrazně zasytil.
| Množství | Praktické využití | Co je dobré vědět |
| 1 čajová lžička | dochucení zeleniny nebo pomazánky | vhodná pro kontrolu energetického příjmu |
| 1 polévková lžíce | do salátu, pečené zeleniny nebo studené kuchyně | pro běžný jídelníček naprosto dostatečné |
| 1 panák | jako jednorázová dávka jednou za čas | výrazně zvýší příjem energie |
Přehled ukazuje, jaké množství olivového oleje se hodí pro běžné použití a proč není nutné vypít celý panák najednou.
Smyslem tedy není přidat olej navíc k už tak tučnému jídelníčku. Přínosnější je použít jej místo méně vhodného tuku.
Trávení může podpořit, zázrak ale nečekejte
U některých lidí může olivový olej usnadnit vyprazdňování. Novější klinický výzkum u dospělých se zácpou naznačil zlepšení frekvence stolice i některých dalších příznaků po pravidelném užívání extra panenského oleje.
Výsledky však nelze automaticky vztáhnout na každého zdravého člověka. Olej nenahradí vlákninu, dostatek tekutin, pohyb ani léčbu dlouhodobé zácpy. Větší dávka nalačno může citlivějším lidem naopak způsobit nevolnost nebo průjem.
Přečtěte si také: Vrásky mi v létě přibývaly i bez opalování. Pak jsem zjistila, co za to může
Jak olivový olej zařadit bez zbytečných kalorií:
- zakápnout jím zeleninový salát
- použít jej místo másla na pečivo
- přidat jej do hummusu nebo zeleninové pomazánky
- potřít jím zeleninu před pečením
Extra panenský olej obsahuje něco navíc
Extra panenský olivový olej se získává mechanicky bez rafinace, proto si zachovává více polyfenolů a typickou chuť. Evropský úřad pro bezpečnost potravin uznal, že polyfenoly z olivového oleje mohou při dostatečném příjmu pomáhat chránit krevní lipidy před oxidačním stresem.
Při nákupu se vyplatí hledat označení extra panenský, tmavou láhev a co nejčerstvější datum minimální trvanlivosti. Doma patří olej do chladu a tmy, nikoli vedle rozpáleného sporáku.
Přečtěte si také: Češky dávají sbohem klasickým řasenkám. Alternativa je 100x lepší, nerozmazává se a odlíčí se vodou za pár vteřin
Tekuté zlato funguje nejlépe v celém jídelníčku
Jedna lžíce kvalitního olivového oleje denně může být rozumnou součástí pestré stravy. Není však lékem ani povinným ranním rituálem. Pro srdce je důležitější, co olej nahrazuje, a pro trávení rozhoduje celý jídelníček, nikoli jediný panák.
Zdroje: Autorský text, redakce Kapitalio.cz, harvard.edu, nih.gov, wiley.com
Buďte první! Přidejte komentář